Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 220
Ingredientes:
- 6 puerros medianos
- 100 gramos de miga de pan del día anterior
- ½ vaso de leche
- 3 huevos
- 50 gramos de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de queso roquefort
- Sal
Preparación:
- Lavar y trocear los puerros.
- Poner al fuego una olla con la mantequilla, agua y sal, y cocer los puerros durante 20 minutos.
- En un bol, remojar la miga de pan con la leche templada.
- Al finalizar la cocción de los puerros, retirarlos y escurrirlos. Reservar algunos trocitos y batir el resto junto con la miga de pan, la leche y el roquefort finamente picado.
- Añadir uno a uno los huevos batidos, sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea.
- Servir en los platos y adornar con los trocitos de puerro reservados.
Nota: Este plato resulta muy indicado para todas las estaciones del año, ya que puede tomarse frío en verano y caliente en los meses invernales. Podéis sustituir la mantequilla con aceite de oliva virgen extra.
Bon Appétit!