Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: Muy Fácil
Calorías: 320
Ingredientes:
- 600 gramos de patatas
- 400 gramos de bacalao desalado
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de aceitunas verdes
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gramos de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
-
Preparar los ingredientes principales:
Lavar las patatas, pelarlas y cocerlas en agua con sal. Cocer también los pimientos hasta que estén tiernos. -
Preparar el bacalao:
En una sartén, fundir la mantequilla a fuego medio y sofreír el bacalao desalado con la hoja de laurel. Añadir el vino blanco y dejar que se cocine todo durante 20 minutos. -
Hacer el puré:
Retirar las patatas del agua de cocción y pasarlas por el pasapurés hasta obtener un puré homogéneo. Reservar. -
Preparar la pasta de pimientos:
En un bol, triturar uno de los pimientos con las aceitunas y un chorrito de aceite hasta obtener una pasta suave. -
Montar el pastel:
En una fuente, extender una capa de puré de patatas como base. Encima, añadir una capa con el bacalao preparado y la pasta de pimiento. Cubrir con otra capa de puré de patatas. -
Decorar:
Adornar con el pimiento reservado cortado en tiras y las aceitunas. -
Servir:
Este plato puede servirse frío o caliente.
Recordad: Podéis sustituir la mantequilla con aceite de oliva virgen extra para una versión más saludable. Este plato es una pequeña idea para variar y adaptarlo a vuestros gustos, disfrutando de una comida sana, sabrosa y equilibrada.
Bon Appétit!