Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 140
Ingredientes:
- ½ kilo de patatas
- ½ kilo de zanahorias
- 4 ajos tiernos
- 1 cebolla grande
- 2 vasos de agua
- ½ limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación: Se pelan, se lavan y se trocean las zanahorias y las patatas (para que estas últimas conserven su color original, se pueden rociar con el zumo de medio limón).
A continuación, se pica finamente la cebolla, se lavan los ajos tiernos y se cortan a lo largo en dos mitades, y luego, en trocitos de aproximadamente 1 cm.
Se sofríe la cebolla en aceite hasta que empiece a dorarse. En ese momento, se rehogan las verduras troceadas, se añade el agua y se cuecen a fuego medio durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, se salpimienta y se deja enfriar unos 6 minutos con el recipiente destapado.
Finalmente, se pasa por el pasapurés y se sirve en una fuente honda.
Recordad: Este plato resulta excelente por su riqueza en hidratos de carbono de absorción lenta y su bajo aporte calórico y de grasas. El sentido de esta receta es daros una pequeña idea para que podáis ir variando, adaptándola a vuestros gustos, por supuesto de manera sana, saludable y sabrosa.
Bon Appétit!