Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 300
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 2 acelgas de hojas grandes
- 50 gramos de mantequilla / aceite de oliva virgen extra
- ¼ de litro de leche
- 150 gramos de beicon / jamón
- 50 gramos de parmesano rallado
- 1 pizca de bicarbonato
- Sal y pimienta
Preparación:
- Se limpian bien las acelgas y se dejan las hojas enteras. Se hierven en agua con sal y una pizca de bicarbonato (para que su color sea más verde) durante 7 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo se retiran y se reservan.
- Después se pelan y se trocean las patatas y se cuecen en agua con sal. Luego se pasan por el pasapurés y se reservan.
- En un cazo a fuego medio se funde la mantequilla. Seguidamente, se añade el beicon en trocitos pequeños, se rehoga y se incorpora el puré, sin dejar de remover. En este momento también se agrega la leche y se salpimienta.
- Finalmente, se rellenan las hojas de acelga con el puré y se enrollan. Se disponen en una fuente de horno espolvoreadas con el queso parmesano y se gratinan a 180 grados durante 10 minutos.
Recordad: Podéis sustituir el beicon por jamón y la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. El sentido de esta receta es daros una pequeña idea para que podáis ir variando, adaptándola a vuestros gustos, por supuesto de manera sana, saludable y sabrosa.
Bon Appétit!