Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 110
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates
- 1 cebolla mediana
- 3 patatas medianas
- 1 limón
- 1 ramita de menta fresca
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Se lavan y se pelan los tomates; se eliminan las semillas y se parten en dados. Se pelan y se trocean también las patatas y la cebolla.
- En una cazuela mediana se rehogan en aceite las hortalizas salpimentadas junto con las hierbas aromáticas, durante 10 minutos aproximadamente.
- Se añade agua y se hierve durante media hora. Una vez finalizada la cocción, se retira la ramita de menta y se pasa el contenido de la cazuela por el pasapurés, añadiendo el zumo de limón.
- Finalmente, se deja refrigerar un par de horas en la nevera y se sirve.
Recordad: El sentido de esta receta es daros una pequeña idea para que podáis ir variando, adaptándola a vuestros gustos, por supuesto de manera sana, saludable y sabrosa.
Bon Appétit!