Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 140
Ingredientes:
- ½ kilo de patatas
- ½ kilo de judías verdes
- ½ kilo de zanahorias
- 400 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla grande
- 1 litro de caldo vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
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Preparar los ingredientes:
Lavar y pelar las zanahorias y las patatas, luego trocearlas. Picar finamente la cebolla y preparar las judías verdes quitándoles los hilos laterales. -
Sofreír los vegetales:
En una cazuela, añadir el aceite y calentarlo. Sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta que esté dorada. Añadir el resto de las hortalizas y rehogar durante un par de minutos. -
Cocción:
Agregar el caldo vegetal a la cazuela y dejar que hierva a fuego lento durante media hora. -
Finalizar el plato:
Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Rectificar la sal y escurrir.
Recordad: Este plato es rico en fibra, contiene muy poca grasa y aporta carbohidratos complejos. Adapta esta receta a tus gustos para disfrutar de un plato sano, saludable y sabroso.
Bon Appétit!